Sicherung von Zukunft und ArbeitsplätzenDie Bäckerei Bubner übernimmt die Croissanterie aus Torgau

Zum 1. März 2026 übernimmt die Bäckerei Bubner aus Doberlug-Kirchhain die Torgauer Bäckerei Croissanterie (Croissanterie Frieder Francke GmbH) und stellt damit die Weichen für eine nachhaltige und zukunftsfähige Fortführung des Torgauer Geschäftsbetriebs. Da innerhalb der Familie keine Nachfolge möglich war, freut sich die Eigentümerfamilie Francke, mit der Übernahme eine tragfähige und verantwortungsvolle Nachfolgelösung gefunden zu haben. Die lange Unternehmensgeschichte kann damit fortgeschrieben werden.

Die Croissanterie betreibt derzeit sechs Filialen in Torgau und Herzberg. Silke und Frieder Francke leiten den Familienbetrieb seit 35 Jahren mit großem Engagement und handwerklicher Leidenschaft. In dieser Zeit haben Sie nicht nur das Stadtbild, sondern auch das Bäckerhandwerk in Torgau geprägt.

Die Bäckerei Bubner ist ein in 1897 gegründetes Familienunternehmen mit aktuell 26 Filialen. Der Handwerksbetrieb mit Sitz in Doberlug-Kirchhain wird durch Thomas und Monika Bubner geführt, in dem inzwischen auch Tochter Lisa Kaboth in 5. Generation tätig ist. Vor allem das Handwerk, beste Qualität und regionale Verbundenheit liegen der Traditionsbäckerei am Herzen.

Im Mittelpunkt der Übernahme stehen die Mitarbeitenden der Croissanterie: die Bäckerei Bubner hat allen Beschäftigten ein Übernahmeangebot unterbreitet und freut sich darauf, sein Team durch erfahrene und engagierte Kolleginnen und Kollegen zu verstärken. Die Übernahme steht damit klar im Zeichen von Kontinuität, Wertschätzung und gemeinsamer Zukunftsgestaltung.

Auch in das Filialnetz wird gezielt investiert. Vier der aktuell sechs Filialen werden nach einer kurzen Renovierungsphase fortgeführt. Dazu zählen die Torgauer Standorte: Filiale im Kaufland am Turnierplatzweg, Filiale im Edeka Puschkinstraße, Filiale im Netto Markt am Röhrweg und die Filiale in der Leipziger Straße. Diese Filialen bleiben damit wichtige Versorger von Handwerksbackwaren und Wohlfühlorte für Kundinnen und Kunden in der Region. Die Filiale an der Backstube in der Berliner Straße sowie die Filiale im Lidl-Markt in Herzberg können leider nicht fortbestehen. Bei letzterer konnte keine langfristige Vereinbarung mit dem Vermieter erzielt werden.

Die Produktion der Backwaren für alle Filialen wird künftig am Standort Doberlug-Kirchhain gebündelt. Dabei wird nicht nur bestehende Technik aus Torgau integriert, sondern vor allem die wertvolle Erfahrung und das umfangreiche Wissen der Bäcker der Croissanterie. Thomas Bubner wird außerdem genau prüfen, welche Lieblingsprodukte der Torgauer ins Bubner-Sortiment aufgenommen werden können, um auch zukünftig die Torgauer Stammkundschaft zu begeistern.

Beide Bäckereien sind sehr zufrieden mit dem Ergebnis der Gespräche und die Bäckerei Bubner bedankt sich vor allem bei den abgebenden Gesellschaftern der Croissanterie für die konstruktive Zusammenarbeit und ihr Vertrauen. Silke und Frieder Francke sind froh, das Unternehmen in die guten Hände der Familie Bubner zu übergeben und freuen sich, ihre Filialen zukünftig auch mal als Gast besuchen zu können.